食べること、飲むことを中心とした、生活日記


by cetaittresbon
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空豆のかき揚げ&ペッコリーノチーズ

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これまた大好きな空豆。
かき揚げにして、ペコリーノチーズをうっすら削り、黒胡椒も挽きました。
かき揚げ、今更ながらですが、ようやく上手に出来るようになりました。
今まで、”衣を薄く付ける”というのを、水で薄めた衣を薄く付けて、上手く行かないので衣を足し、分厚い衣で油っぽくなってしまっていたのですが、逆にしなくてはいけなかったのですね・・・。
粉を多くもったりとした衣少しでつないだら、バラバラになることもなく、衣も少なく、美味しく出来ました。
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あとは、帆立貝のソテーと黒いお米のリゾット。
この黒いお米も大好きです。


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by cetaittresbon | 2015-04-16 00:00 | 食べること | Trackback | Comments(0)